“Un arroz tradicional italiano con setas de temporada.”

Elaboración:

1          Rehogar cebolla y ajo picados en

            la sartén con mantequilla.

2          Añadir las setas troceadas y cocinar

            hasta que suelten el agua.

3.   Echar el arroz, un vaso de vino

            blanco, un cucharón de caldo de

            pollo caliente y remover a fuego

            suave unos 5 minutos hasta que

            se evapore.

4.   Añadir otro cucharón y remover

            hasta que se evapore de nuevo,

            repitiendo esta operación hasta

            conseguir la textura cremosa

            característica del risotto.

5.   Añadir parmesano rallado y

            mantequilla y remover bien,

            dejándolo reposar antes de servir.